てるて姫初しぼり してきました

12月16日(日)海老名市の泉橋酒造で20日に発売予定の「吟醸初しぼり てるて姫」の上槽(しぼり)を行ってまいりました。昨年同様、搾りには船絞りとよばれる、モロミの袋の重さだけでしぼる方式で通常の機械(ヤブタ)で搾るよりも繊細な味わいになります。

最終工程に近い搾りに今年も我が兄・建一がチャレンジしました。ふなしぼりは2回目の建一君は余裕を見せながらモロミをこぼすハプニングをしでかしました。少量ではあるものの、てるて姫販売店のみなさんからはブーイングの嵐!!「あのモロミは一番美味そうだった」とのクレームが…
なにはともあれ、無事しぼりまでこぎつけています。そして搾ったばかりの最初のお酒(荒走りといいます)を試飲しました。これが絶品!!酒屋でなければ味わえないこの美味さです。今年の「吟醸初しぼり てるて姫」も期待できます!!もちろん今年も純米吟醸でいきます。間もなく入荷しますのでご期待ください!!